Натрий триполифосфаты（STPP）
Өнім мәліметтері
Техникалық сипаттамалар берілген
Жоғары температура I тип
Төмен температура II түрі
Мазмұны ≥ 85%/90%/95%
Натрий үшполифосфаты сусыз заттарды жоғары температуралық типке (I) және төмен температуралық типке (II) бөлуге болады.Су ерітіндісі әлсіз сілтілі, ал 1% сулы ерітіндінің рН мәні 9,7.Су ерітіндісінде пирофосфат немесе ортофосфат біртіндеп гидролизденеді.Ол судың сапасын жұмсарту үшін сілтілі жер металдары мен ауыр металл иондарын біріктіре алады.Ол сондай-ақ суспензияны жоғары дисперсті ерітіндіге айналдыра алатын ион алмасу мүмкіндіктеріне ие.І типті гидролиз II типті гидролизге қарағанда жылдамырақ, сондықтан II типті баяу гидролиз деп те атайды.417 ° C температурада II тип I түрге айналады.
Na5P3O10·6H2O – триклиниктік түзу бұрышты ақ призмалық кристал, атмосфералық әсерге төзімді, салыстырмалы мәндік тығыздығы 1,786.Балқу температурасы 53℃, суда ериді.Қайта кристалдану кезінде өнім ыдырайды.Ол тығыздалған болса да, бөлме температурасында натрий дифосфатына ыдырауы мүмкін.100 ° C дейін қыздырылған кезде ыдырау мәселесі натрий дифосфаты мен натрий протофосфатына айналады.
Айырмашылығы мынада, екеуінің байланыс ұзындығы мен байланыс бұрышы әртүрлі, ал екеуінің химиялық қасиеттері бірдей, бірақ термиялық тұрақтылық пен гигроскопиялық I типтің II түріне қарағанда жоғары.
EVERBRIGHT® сонымен қатар теңшелген: мазмұн/ақтық/бөлшектердің өлшемі/PH мәні/түсі/орау стилі/ орау сипаттамаларын және пайдалану жағдайларыңызға неғұрлым қолайлы басқа арнайы өнімдерді және тегін үлгілерді қамтамасыз етеді.
Өнім параметрі
7758-29-4
231-838-7
367.864
фосфат
1,03 г/мл
суда ериді
/
622 ℃
Өнімді пайдалану
Күнделікті химиялық жуу
Ол негізінен синтетикалық жуғыш ұнтақ, сабын синергисті үшін көмекші құрал ретінде және сабын майының тұнбасын және аяздануын болдырмау үшін қолданылады.Ол майлау майы мен майға күшті эмульгациялық әсер етеді және ашытқы ретінде қолдануға болады.Ол жуғыш заттың залалсыздандыру қабілетін арттырып, матаға дақтардың зақымдануын азайтады.Буферлік сабынның PH мәнін жуу сапасын жақсарту үшін реттеуге болады.
Ағартқыш/дезодорант/бактерияға қарсы агент
Ағартқыш әсерді жақсарта алады және металл иондарының иісін кетіре алады, осылайша ағартқыш дезодорантта қолданылады.Ол микроорганизмдердің өсуін тежей алады, осылайша бактерияға қарсы рөл атқарады.
Суды сақтайтын агент;Хелациялық агент;Эмульгатор (тағамдық)
Ол тамақ өнімдерінде кеңінен қолданылады, көбінесе ет өнімдерінде, сусындарда, сүт өнімдерінде, кондитерлік өнімдерде және басқа да тағамдарда қолданылады.Мысалы, ветчина және шұжық сияқты ет өнімдеріне натрий триполифосфатын қосу ет өнімдерінің тұтқырлығы мен серпімділігін арттырып, ет өнімдерін дәмді етеді.Шырын сусындарына натрий триполифосфатын қосу оның тұрақтылығын арттырып, оның қабаттануына, тұнбаға түсуіне және басқа құбылыстарға жол бермейді.Жалпы, натрий триполифосфатының негізгі рөлі тағамның тұрақтылығын, тұтқырлығын және дәмін арттыру және тағамның сапасы мен дәмін жақсарту болып табылады.
① Тұтқырлықты арттыру: натрий триполифосфаты су молекулаларымен қосылып, коллоидтар түзеді, осылайша тағамның тұтқырлығын арттырады және оны тығыз етеді.
② Тұрақтылық: натрий триполифосфаты тұрақты кешен құру үшін ақуызмен біріктірілуі мүмкін, осылайша тағамның тұрақтылығын арттырады және өндіру және сақтау кезінде стратификация мен жауын-шашынның алдын алады.
③ Дәмді жақсартыңыз: натрий триполифосфаты тағамның дәмі мен құрылымын жақсартып, оны жұмсақ, тегіс, қанық дәмді етеді.
④ ет өңдеуде жиі қолданылатын суды ұстайтын агенттердің бірі болып табылады, күшті адгезиялық әсерге ие, ет өнімдерінің түссізденуінен, нашарлауынан, дисперсиясынан сақтай алады, сонымен қатар майға күшті эмульгациялық әсер етеді.Натрий триполифосфаты қосылған ет өнімдері қыздырылғаннан кейін суды аз жоғалтады, дайын өнімдері толық, түсі жақсы, еті жұмсақ, тілімге оңай, кесетін беті жылтыр.
Суды жұмсарту процедурасы
Суды тазарту және жұмсарту: натрий триполифосфаты және ерітіндідегі металл иондары Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ және басқа металл иондары хелатпен еритін хелаттарды шығарады, осылайша қаттылықты төмендетеді, сондықтан суды тазарту мен жұмсартуда кеңінен қолданылады.
