Натрий триполифосфатының өнеркәсіптік және тағамдық қолданылуы
Натрий триполифосфаты - бейорганикалық қосылыстың бір түрі, ақ кристалды ұнтақ, суда ериді, сілтілі ерітінді, аморфты суда еритін сызықтық полифосфат. Натрий триполифосфаты хелаттау, суспензиялау, дисперсиялау, желатиндеу, эмульгациялау, рН буферлеу және т.б. функцияларды орындайды. Оны синтетикалық жуғыш заттың, өнеркәсіптік су жұмсартқыштың, былғарыға арналған алдын ала тотықтырғыштың, бояғыштың, органикалық синтез катализаторының, тағамдық қоспаның және т.б. негізгі қоспалары ретінде пайдалануға болады. Сонымен, өнеркәсіптік және жеуге жарамды натрий триполифосфатының кең таралған қолданылуы қандай?
Натрий триполифосфатының кең таралған қолданылуы:
1. Негізінен синтетикалық жуғыш затқа, сабын синергисттеріне және сабын майының тұнбасы мен қатаюының алдын алуға арналған көмекші зат ретінде қолданылады. Ол майлағыш май мен майға күшті эмульсия әсерін тигізеді және буферлік сабын сұйықтығының рН мәнін реттеу үшін пайдаланылуы мүмкін.
Натрий триполифосфаты жуғыш заттағы алмастырылмайтын және тамаша көмекші зат болып табылады, оның негізгі функцияларын келесідей қорытындылауға болады.
① Металл иондарының хелациясы
Күнделікті кір жуатын судың құрамында әдетте қатты металл иондары (негізінен Ca2+, Mg2+) болады. Жуу процесінде олар сабын немесе жуғыш заттағы белсенді затпен ерімейтін металл тұзын түзеді, сондықтан жуғыш заттың тұтынылуы ғана емес, сонымен қатар жуғаннан кейін мата жағымсыз қою сұр түске ие болады. Натрий триполифосфаты қатты металл иондарын хелаттаудың тамаша қасиеттеріне ие, бұл осы металл иондарының жағымсыз әсерлерін жоя алады.
② Гельдің еруінің, эмульсиялануының және дисперсиялануының рөлін жақсартады
Кір көбінесе адам бөліп шығаратын сұйықтықтарды (негізінен ақуыз және майлы заттар) қамтиды, сонымен қатар сыртқы әлемнен құм мен шаңды да қамтиды. Дегенмен, натрий триполифосфаты ақуызға ісіну және еріту әсерін тигізеді және коллоидты ерітіндінің әсерін атқарады. Майлы заттар үшін ол эмульсияны күшейте алады. Қатты бөлшектерге дисперсиялық суспензия әсерін тигізеді.
③ буферлік әсер
Натрий триполифосфаты жоғары сілтілі буферлік әсерге ие, сондықтан жуу ерітіндісінің рН мәні шамамен 9,4 деңгейінде сақталады, бұл қышқыл кірді кетіруге ықпал етеді.
④ Тұншығудың алдын алудың рөлі
Ұнтақталған синтетикалық жуғыш зат гигроскопиялық қасиеттерге ие, мысалы, ылғалдылығы жоғары жерде сақталса, кептелу пайда болады. Кептелген жуғыш заттарды пайдалану өте қолайсыз. Суды сіңіргеннен кейін натрий триполифосфаты түзетін гексагидрат құрғақ сипаттамаларға ие. Жуғыш зат формуласында натрий триполифосфаты көп болған кезде, ол ылғалдың сіңуінен туындаған кептелу құбылысының алдын алып, синтетикалық жуғыш заттың құрғақ және түйіршікті пішінін сақтай алады.
2. Суды тазарту және жұмсарту құралы: натрий триполифосфаты Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ және т.б. ерітінділерінде металл иондарын металл иондарымен хелаттайды, осылайша еритін хелаттар түзеді, осылайша қаттылықты төмендетеді және суды тазарту және жұмсарту үшін кеңінен қолданылады.
3. Қабығын тазартатын жұмсартқыш: көкөністер мен жемістердің қабығын тез жұмсартады, пісіру уақытын қысқартады және пектиннің бөліну жылдамдығын жақсартады.
4. Түссізденуге қарсы агент, консервант: С дәруменінің ыдырауына және түсінің жоғалуына, түсінің өзгеруіне ықпал етеді, ет, құс еті, балық етінің бұзылуына жол бермейді, тағамды сақтау мерзімін ұзартады.
5. Ағартатын қорғаныс агенті, дезодорант: ағарту әсерін жақсартады және металл иондарындағы иісті кетіре алады.
6. Антисептикалық және бактериостатикалық агент: микроорганизмдердің өсуін тежейді, сондықтан ол антисептикалық және бактериостатикалық рөл атқарады.
7. Эмульгатор, пигменттік фарш диспергаторы, қабыршақтануға қарсы агент, қоюландырғыш: суспензияның адгезиясын және конденсациясын болдырмау үшін судағы ерімейтін заттардың суспензиясын дисперсиялайды немесе тұрақтандырады.
8. Күшті буфер және консервант: тағамның дәмін дәмдірек ететін тұрақты рН диапазонын бақылайды және сақтайды. Қышқылдықты, қышқылдық деңгейін бақылайды.
9. Суды ұстайтын агент, жұмсартатын агент, жұмсартатын агент: ол ақуыз бен глобулинге күшейтілген әсер етеді, сондықтан ол ет өнімдерінің ылғалдануы мен суды ұстап тұруын арттырады, судың сіңуін жақсартады, тағамның жұмсаруына ықпал етеді және тағамның сапасын жақсартады, сондай-ақ тағамның жақсы дәмін сақтайды.
10. Агглютинацияға қарсы агент: Сүт өнімдерінде ол қыздырған кезде сүттің агглютинациясын болдырмайды және сүт ақуызы мен май суының бөлінуіне жол бермейді.
11. Бояу, каолин, магний оксиді, кальций карбонаты және диспергатор ретінде суспензияны өнеркәсіптік дайындаудың басқа да әдістері.
12. ЖИТС-ті бояу.
13. Бұрғылау ерітіндісінің диспергаторы.
14. Майға қарсы агент ретінде қолданылатын қағаз өнеркәсібі.
15. Керамика өндірісінде сазды кетіргіш ретінде.
16. Тері илеу зауытында алдын ала илеуге арналған агент.
17. Өнеркәсіптік қазандық суын жұмсартатын агент.
Көтерме натрий триполифосфаты (STPP) өндірушісі және жеткізушісі | EVERBRIGHT (cnchemist.com)